ひみつ工場の日常

【パイナップルシフォンはじまりました!】

台風で今年は無理かなぁ。。。って思っていたのデス。
パイナップルのシフォン。
すっごい台風が連続しちゃったものネ。
でも、沖縄のお義母さんから、ついに届きました!パイナップルたち!
でもでも、こっからが試練で。
パイナップルの果汁はどんどんメレンゲを消して行ってしますのデス。
例えば。。。焼肉食い放題に行って、もう食べきれない!ってなった時に
「パイナップル食べれば大丈夫!」
って言わない?
パイナップルにはたんぱく質を溶かす?消化する酵素がすんごい入っているのデス。
実際、今回も送ってもらったパイナップルを仕込んでいたら指紋はなくなるわ、なんか手がひりひりするわ。
そして。。。メレンゲってばたんぱく質の固まりだからネ。
卵白やし。
だからけちって少量しかパイナップルを入れないと味がしない。。。
入れすぎるとぼそぼそになって焼き上げても落っこちてきちゃう。
そしてそして、毎年パイナップルの出来は違う!
ほんのりパイナップルが香るシフォンをようやく作り上げました!
ちっと遅くなっちゃったけど、今年も始まります。
ちゃんちき堂のパイナップルシフォン!
よかったら食べてみてくださいナ。
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