「不老長寿の実」ハスカップシフォンケーキ

”　ハスカップ ”　をご存知ですか？
味はブルーベリーに近く、酸味が少し強いです。
見た目もブルーベリーに似ています。

ブルーベリーをシフォンケーキの生地に練り込むと、青紫のような色で焼きあがりますが、
ハスカップは、生地にすこーーし赤味がさします。(いちごシフォンの生地色に似ています♪)

あまりなじみのないハスカップ！

ハスカップはアイヌ語に由来があり、”枝の上にたくさんなるもの”という意味があるようです。

黒紫色の実は、食べると独特の酸味とほろ苦さがあり、その果汁はルビー色をしています。
実の表面の皮はとても薄くデリケートなので、野生の実も畑の実も一粒一粒、
人の手によって丁寧に摘み取られます。収穫時期は短く、生の実では保存が難しいため、
「幻の果実」などと言われています。

ハスカップ 豆知識より

そんなハスカップをシフォンケーキにしました。
生地にももちろん練りこんで、トッピングにものっけちゃってます。
さらに、
去年よりハスカップを増量し、またこの1年でシフォンケーキ作成経験値も　ぐん！　と上がっています！

季節限定のハスカップとなりますので、ご注意くださいね！