今年も紅葉が散って、青梅にも冬がやってきました。
そして、ちゃんちき堂では柚子シフォンの季節デス。
青梅の柚子はなんでか2年に1度豊作になるそうで。去年は柚子が全然取れなくっていただくのにとっても大変だったんだけど、今年は大量！
段ボール一箱の柚子をいただいて、下ごしらえに大わらわです。
ぼくはねぇ。ちゃんちき堂のシフォンは全部もちろん食べるし、おいしいって思ってお出ししているけど、その中でもやっぱり柚子はベスト3に入ると思うのデス。
シフォンのほんのり甘さに、柚子の香りとすっぱさがプラスされると口の中が爽やかで、なんかすがすがしい!ケッコウ柑橘系はオーブンの熱で香りも味もとんじゃうんですけど、柚子は無敵だ。。。
その上今年はちょっと作り方を去年と替えたところがあって、香りがましたんじゃないかなぁ。
ちゃんちき堂の冬のシフォンの代表。柚子シフォン、ご賞味くださ～い。
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