復興支援として紅茶専門店紅葉さん特選の熊本・大分の4件の紅茶農家さんの紅茶の販売を開始ししました。

——-紅茶農家さんのご紹介-3件目！——

【梶原紅茶（熊本県芦北町）】
梶原さんという方が作られています。
水俣よりも北部で、震源地に近いのですが、それでも震源地から距離があった為に、被害は軽微だったようです。昨年はべにふうきを使った「芦北春紅茶」「芦北秋紅茶」が好評でしたが、緑茶品種の紅茶も作っていらっしゃいます。通常の緑茶品種に比べ、キレの良い印象なのは釜炒り茶の技術と経験が紅茶に活かされているからでしょうか？
優しい味わいでありながら、梶原さんらしい清涼感のある紅茶です。

【岡本さん伝授：美味しい淹れ方】
滋納タイプですが、長く蒸らして甘味が出てくる、という感じでもありません。
中国式に沢山のお湯で何煎も淹れる淹れ方も良いようですが、私は通常の淹れ方の方がしっくりきています。
350ccに対して５ｇ程度。熱湯を注いで2分半～3分。さほど長くしない方が良い気がします。羊羹というよりも、かりん糖などの、あまりくどすぎないお菓子と合わせると良いようです。

——-紅茶農家さんのご紹介-4件目！——

【きつき紅茶べにひかり（大分県杵築市）】
今回の地震では大分県でも大きな被害を出しました。特に被害の大きかった湯布院から、阿南さんの畑はすぐ近く、影響はどうなのかと心配しておりました。しかし、あまり距離が離れていないにも関わらず杵築市の揺れは軽微な揺れで、特に被害はないとの事。安心いたしました。
相変わらず品質の高さに定評のある阿南さん。昨年のべにひかりは少し青みがありましたので、発売を見合わせ、しばらく熟成させていました。
べにひかりという品種は経験上熟成向きと私は思っています。徐々に良くなってきたので、そろそろ商品化を、と思っていた秘蔵の紅茶です。

【岡本さん伝授：美味しい淹れ方】
イギリス式のゴールデンルールで美味しく入ります。しかし、ミルクティーにはやや不向き、ストレートの方が良いかと思います。
春摘みらしい、発酵を抑えた製法ですので、清廉に分類されても良いかとは思いますが、収斂性のある心地よい渋み、セイロンティーのハイグローウンに通じるような香りを持つので、望蘭に分類しております。
－紅茶専門店　紅葉　岡本さんよりうかがいました。

価格と購入方法

紅茶は単品で各1,450円。
セットで5,800円でcafeころんやちゃんちき堂ネットで販売してます。

ちゃんちき堂のHPはこちら　
http://www.chanchikido.jp

ネット販売サイトはこちら

よかったらお気に入りの紅茶を選んで、飲んでみてね。
そして、気に入ってもらえたらうれしいって思うナ。