今年はずいぶんあちこちで紅葉を眺めたように思いマス。
でも、かさこそと枯葉が地面を覆って、木々は冬の装いに。
冬の寒さが本格的になってきたこの季節、ちゃんちき堂では柚子シフォンの季節デス。
今年もお庭で採れた柚子たちを使っています。
去年があたり年だったせいか今年の柚子は数は少なかったけれど、香りは去年よりしっかりする気がするなぁ。。。その柚子を絞って果汁を使って、そして表皮をピールにして全体にまんべんなく入れ込んだら柚子シフォンのできあがりデス。
毎年書いているけれど、ぼくはねぇ。ちゃんちき堂のシフォンは全部もちろん食べるし、おいしいって思ってお出ししているけど、その中でもやっぱり柚子はベスト3に入ると思うのデス。
シフォンのほんのり甘さに、柚子の香りとすっぱさがプラスされると口の中が爽やかで、なんかすがすがしい！
ケッコウ柑橘系はオーブンの熱で香りも味もとんじゃうんですけど、柚子は無敵だ。。。
ちゃんちき堂の冬のシフォンの代表。柚子シフォン、ご賞味くださ～い。
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