ようやっと、また一歩進むことが出来ます。
ちゃんちき堂の紅茶シフォンの茶葉は今まで大手仕入専門スーパーみたいなところから購入していました。
でも、やっぱりそうすると相手の顔がみえないんですよね。
紅茶シフォンはちゃんちき堂のシフォンの中でも人気シフォン。
その茶葉をもっと顔がみえる人から買えないものだろうか。。。
ずっとそう思ってきました。
時間を見つけては近くで聞き込みしたり、沖縄でも紅茶の栽培をやっているところをみつけて取り寄せてみたり。
でも、なかなかシフォンケーキに適した茶葉が見つからない。一つ一つはおいしい紅茶なんだけど～。
ってある時ネットで九州は佐賀県でとてもこだわりながら茶葉を集めている専門店さんを発見。
そこにはちゃんちき堂のシフォンでいけそうな国産の茶葉があったのです。
でも。。。高い！今までの3倍以上しちゃうかなぁ。。。
迷いました。
でも、ホームページを読めば読むほど安心感があるのです。
茶葉にもその環境にもこだわられ、生産者一人一人と真剣に向き合ってきて、悩んだり、一つ一つ答えを出して行っているのがよくわかって。
ここから茶葉を買えたら、また一段とすっきりした気持ちでシフォンが焼けるようになるよなぁ。。。
そう思ってちょっとだけ取り寄せてみました。
こんなお店です。
紅茶専門店 紅葉～くれは～
シフォンに使いたいこと、こんな気持ちでお願いしたいことを書いて注文したら、
丁寧なメールと頼んだもの以外でも幾つかのサンプルをいただきました。
そのサンプルで焼いてみたらね。。。
全然香りが違うの！
強いのも、ふわって香るのも、イロイロあったんだけどやっぱり全然違う！
家族で食べてみて、びっくりして、このお店によかったら試食して感想をくれないかと送ったのです。
そしたら後日店員さんみんなが、それぞれ味わって、それぞれの想いを書き綴った感想が！
一つ一つがなるほどなぁ。。。と熟読。
その上、その感想を読んでいると、そうかぁ。ちゃんちき堂のお客さんはこんな人が多いからなぁ。
そうするとこういう茶葉がいいのかもしれないっていう確信が生まれてきて。。。
そして新たに完成しました！紅茶シフォン！
このシフォンね～。ちょっといいですよ！
もちろんお値段はそのまま～。
ご注文はこちらから。
今月の定期のシフォンも紅茶のシフォンを送らせてもらいます！
・・・・店主てつブログより転載
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